Ricette

I Vincisgrassi: la ricetta all’origine del mito

Se si parla di Marche a tavola non si può prescindere dai Vincisgrassi, vero piatto principe della regione, in special modo della provincia di Macerata. Si tratta di strati di sfoglia all’uovo condita con un ragù rosso di rigaglie di pollo e papera, parmigiano e besciamella. Caratterizzata dalla sfoglia sottile e dalla consistenza compatta è […]

Le ricette di Natale nelle Marche

Il Natale nelle Marche è magico e goloso. Tante sono le preparazioni e le specialità tramandate nel tempo, ciascuna legata ad una particolare zona del territorio. Seguiteci alla scoperta delle ricette che mamme e nonne marchigiane preparano con cura per celebrare le festività in una raccolta di alcuni piatti tipici della Vigilia di Natale e […]