Vincisgrassi

Il menù delle feste di Natale: le vostre ricette

“A.A.A. Quali sono le vostre ricette marchigiane per celebrare le festività?” Abbiamo chiamato a raccolta i nostri lettori e fan sulle pagine social del turismo marchigiano per farci raccontare le ricette della tradizione, quelle che mamme e nonne cucinano con passione per le feste natalizie. Ed eccoci a condividere con voi le preparazioni che ci sono arrivate! […]

I Vincisgrassi: la ricetta all’origine del mito

Se si parla di Marche a tavola non si può prescindere dai Vincisgrassi, vero piatto principe della regione, in special modo della provincia di Macerata. Si tratta di strati di sfoglia all’uovo condita con un ragù rosso di rigaglie di pollo e papera, parmigiano e besciamella. Caratterizzata dalla sfoglia sottile e dalla consistenza compatta è […]