ricette marche

Brodetto nelle Marche: da Fano a San Benedetto del Tronto

Fra i numerosi piatti di pesce che appartengono alla tradizione, il Brodetto nelle Marche, ricopre un ruolo da protagonista, un po’ sulle tavole di tutta la regione. Infatti, da Nord a Sud, dal Pesarese all’Ascolano, quasi ogni città sulla costa, ha la “sua” ricetta del brodetto. Ne vedremo una carrellata, dei più famosi, partendo da […]

La colazione di Pasqua nelle Marche: le ricette della tradizione

Nelle Marche si usa festeggiare la Pasqua in bellezza, sin dalla colazione! Questa antica usanza diffusa ancora oggi in molte famiglie marchigiane, consiste in un abbondante pasto a base di salumi e pane casereccio, uova (quelle benedette del prete durante la benedizione delle case), pizza di formaggio, coratella d’agnello, frittata con la mentuccia e non […]

Castagnole, il dolce di Carnevale nelle Marche

“Finito Carnevà, finito amore, finito de staccià farina e fiore, finito de magnà le castagnole.”  Non trovate che questo antico detto popolare marchigiano racchiuda lo spirito della ricorrenza più festosa dell’anno? Carnevale non si è ancora concluso, anzi: è appena iniziato, visto che questi giorni sono proprio quelli più colmi di allegria e divertimento. Nelle […]

Menù di Natale nelle Marche con #destinazionemarche

Un viaggio nella tradizione marchigiana alla scoperta del menù di Natale La festa in tavola, e le Marche lo sanno bene! Le Marche sono una terra di tradizioni e di sapori antichi dove il Natale fa da richiamo alle antiche usanze del passato. Nonostante il freddo invernale, l’atmosfera creata dalle luci e dai suoni invitano […]

I cappelletti, la ricetta di Natale nelle Marche

È arrivata l’atmosfera magica che si respira solo a Natale e, con essa, la voglia di passeggiare per le vie illuminate, di curiosare tra i mercatini, di lasciarsi incantare dai presepi. C’è la volontà di non dare nulla per scontato e di fermarsi ad apprezzare il calore e le tradizioni che le festività natalizie portano […]

Le olive ascolane: ricetta tipica dello street food marchigiano

Come le ciliegie… una tira l’altra. Oggi vi raccontiamo uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della gastronomia marchigiana, noto e apprezzato in tutto il mondo: le olive ascolane. Un involucro croccante e un ripieno saporito contraddistinguono questa prelibata ricetta che si tramanda di generazione in generazione nella provincia di Ascoli Piceno. Da ricetta nobile è […]

I cacioni: ricetta della Pasqua marchigiana

La Pasqua è alle porte e un delizioso profumo si diffonde per le strade e i borghi piceni: è l’odore del formaggio, ingrediente principe di una ricetta tradizionale, unica e squisita, quella dei cacioni, riservata per questo giorno di festa speciale. È un piatto semplice e prelibato che può essere mangiato da solo o accompagnato […]

Il baccalà con patate: ricetta della Quaresima marchigiana

Tempo di Quaresima, tempo di “mangiar di magro”. Nei quaranta giorni che intercorrono tra la fine del Carnevale e la Pasqua di Resurrezione, la tradizione vuole un po’ di rigore a tavola prediligendo verdure e pesce, prima di sbizzarrirci con le succulente ricette pasquali. “Mangiar di magro” però non deve per forza coincidere con il […]

I dolci di Carnevale nelle Marche

Il Carnevale nelle Marche è divertente e goloso. Fra un veglione in maschera e una sfilata di carri allegorici tuffiamoci nella bontà dei dolci di Carnevale marchigiani che riempiranno di succulenti profumi le vostre cucine. Di ogni piatto troverete la ricetta per potervi cimentare anche voi nella realizzazione di queste delizie che mamme e nonne marchigiane preparano per […]

Cinque sapori delle Marche: dalla colazione all’aperitivo

“Mangiare, è incorporare un territorio” scrisse Jean Brunhes, studioso di geografia umana. È proprio così, conoscere un luogo e viverlo pienamente significa sperimentarne i sapori, gli odori e i profumi. L’integrazione tra cibo, viaggio e territorio ormai è cosa certa, ma il passo successivo è quello di portarsi nel cuore una vacanza anche grazie alle […]